食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，近期，該局組織抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品8類食品2960批次樣品，檢出不合格食品28批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留和微生物污染等問(wèn)題。
6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為和田市樂(lè)一樂(lè)平價(jià)超市銷售的、標(biāo)稱墨玉縣闊客拉木食品加工廠生產(chǎn)的闊客拉木飲用純凈水，電導(dǎo)率不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新疆友好（集團(tuán)）股份有限公司阿克蘇天百時(shí)尚購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱四川白龍湖飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純天然蘇打水，耗氧量（以O(shè)2計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）鯉魚山南路1140號(hào)金色嘉園小區(qū)4棟1層商鋪2的高新區(qū)（新市區(qū)）鯉魚山南路省友折扣店銷售的、標(biāo)稱廈門鷹君藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的蛋白代餐奶昔紫薯椰香味（固體飲料），蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆焉耆七個(gè)星東戈壁葡萄基地的新疆元森葡萄酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的干白葡萄酒，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆吉木薩爾縣三臺(tái)鎮(zhèn)南街的新疆三臺(tái)酒業(yè)（集團(tuán)）黑加侖果業(yè)有限公司生產(chǎn)的杏子果酒，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；和碩縣金星批零商店銷售的、標(biāo)稱沈陽(yáng)市鄭家坊釀酒廠生產(chǎn)的人參酒，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
電導(dǎo)率是飲用純凈水的主要質(zhì)量指標(biāo)，水的導(dǎo)電能力的強(qiáng)弱程度，就稱為電導(dǎo)率。電導(dǎo)率反映了水中離子的含量，是衡量飲用純凈水純度的一項(xiàng)重要指標(biāo)。飲用純凈水中電導(dǎo)率不合格的原因，可能是過(guò)濾設(shè)備的反滲透膜使用時(shí)間較長(zhǎng)后發(fā)生堵塞或破損，清洗不到位或未及時(shí)更換；也可能是原水預(yù)處理不達(dá)標(biāo)，造成反滲透設(shè)備進(jìn)水水質(zhì)較差，從而導(dǎo)致產(chǎn)品電導(dǎo)率不合格。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度，也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差，還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標(biāo)稱新疆奎屯市水韻水廠生產(chǎn)的水韻飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱沙雅縣舒心純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱喀什市冰川雪純凈水廠生產(chǎn)的冰川雪包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆和田地區(qū)和田市玉龍喀什鎮(zhèn)和布公路16號(hào)的新疆寶東生物科技有限公司生產(chǎn)的玫瑰花飲液（植物飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱烏魯木齊興隆大真食品有限公司生產(chǎn)的地質(zhì)郎飲用純凈水，銅綠假單胞菌、電導(dǎo)率不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在。對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，在5件包裝飲用水樣品中，銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)0 CFU/250mL。造成飲用純凈水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒不達(dá)標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
14批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
14批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為阿克蘇市家家超市銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阿克蘇市榮亮蔬菜調(diào)料店銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆哈密市豐盛市場(chǎng)東8號(hào)的伊州區(qū)豐盛市場(chǎng)李清民蔬菜糧油店銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阿克蘇市美惠多蔬菜店銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈密市伊州區(qū)旺祥果蔬超市銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；伊吾縣鑫四通購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的獼猴桃，氯吡脲不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；輪臺(tái)縣大潤(rùn)發(fā)超市銷售的蝦（海水蝦），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊頭屯河區(qū)源牧肉業(yè)商行銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古宏宇食品有限公司生產(chǎn)的羔羊后腿肉包，林可霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)長(zhǎng)青二巷41號(hào)的水磨溝區(qū)南湖東路馬小云水產(chǎn)品店銷售的鯉魚（淡水魚），地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)長(zhǎng)青二巷41號(hào)的水磨溝區(qū)南湖東路馬小云水產(chǎn)品店銷售的鯽魚（淡水魚），地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吉木薩爾縣北庭鎮(zhèn)昆凌商店銷售的香梨，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)和田一街185號(hào)攤位號(hào)：T025號(hào)的沙依巴克區(qū)和田一街東園雞蛋銷售中心銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)天元鮮蛋批發(fā)部銷售的鵪鶉蛋，磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆昌吉州昌吉市健康東路301號(hào)（健康東路以北商業(yè)三段負(fù)一層）的新疆燕平日日新商貿(mào)有限公司銷售的烏雞，磺胺類（總量）和甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗菌藥，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁用獸藥（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。蝦中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
氯吡脲，通過(guò)葉、莖、子葉和發(fā)呀的種子吸收。可促進(jìn)細(xì)胞分裂、分化和發(fā)育；誘導(dǎo)萌芽、控制頂端優(yōu)勢(shì)；打破側(cè)芽休眠、促進(jìn)發(fā)芽；延遲老化過(guò)程、保持切除葉子的葉綠素；調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送；促進(jìn)果實(shí)的形成等。增大獼猴桃、葡萄和桃子的果實(shí)，促進(jìn)南瓜、黃瓜等瓜類坐果，促進(jìn)蘋果分枝，增加馬鈴薯、水稻和小麥的產(chǎn)量。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定，氯吡脲在獼猴桃中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。獼猴桃中氯吡脲超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
林可霉素為鏈霉菌產(chǎn)生的一種林可胺類抗生素，可抑制細(xì)菌的蛋白質(zhì)合成，對(duì)大多數(shù)革蘭陽(yáng)性菌和某些厭氧的革蘭陰性菌有抗菌作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，林可霉素在羊肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。羊肉中林可霉素超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮藥物允許作食用動(dòng)物的治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。淡水魚中檢出地西泮的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中藥物殘留量超標(biāo)；也可能是在運(yùn)輸過(guò)程中為了降低新鮮活魚對(duì)外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過(guò)運(yùn)輸后仍然鮮活而違規(guī)使用藥物。
3批次食品檢出其他污染物
3批次食品檢出其他污染物，分別為標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆克拉瑪依市克拉瑪依區(qū)緯一路405-25-3號(hào)的新疆沁甜商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的沁甜桶裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO??計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；伽師縣物美聯(lián)超市銷售的、標(biāo)稱伽師縣慕峰冰川水業(yè)有限公司生產(chǎn)的暢疆包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO??計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；和碩縣三鑫商行銷售的、標(biāo)稱巴州瀚海葡園葡萄酒有限公司生產(chǎn)的樓蘭聯(lián)帶莊園香梨白蘭地，甲醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽的最大限量值為0.005mg/L（以NO2-計(jì)）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái)，硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。
不合格產(chǎn)品信息
227μg/kg
≤50μg/kg
銅綠假單胞菌
24CFU/250mL;8CFU/250mL;4CFU/250mL;1CFU/250mL;0CFU/250mL
n=5,c=0,m=0CFU/250mL
（來(lái)源：新疆自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年 第47期）2021年 第 125 號(hào)
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